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软糯焦香味觉记忆 一起来体验制作同安炸枣

发布日期:2022-08-10 14:22   来源:未知   阅读:

  台海网12月27日讯(海峡导报记者 林彬彬/文 陆军航/图)软糯可口,唇齿留香。提起流传数百年的同安炸枣,想必不少食客都会流口水。

  金元宝、五角星、小鸭子、卡通人物昨日中午,小煊和两个小伙伴,一起在翔安琼头老手艺炸枣店体验了一把创意民俗美食制作,从捏形状到包馅料,孩子们都很专注地学习和尝试。“我的孩子以前捏过汤圆,但还真没做过炸枣,让他体验一下这种传统美食制作,挺好的。”其中一位孩子的家长林先生表示。

  据介绍,同安炸枣面皮是用糯米粉、熟地瓜肉以及白糖搅拌而成,馅料有芝麻馅、花生馅等,其制作也需要一定的功夫,经过许多道严格程序才能制作出香喷喷的炸枣。

  如今街头的炸枣等传统糕点店越来越少,这家老手艺店却已开了整整35年,吸引岛内外众多食客。教孩子们做炸枣的林阿圆今年28岁,是老手艺炸枣的第三代传人,他表示,愿意将这种传统美食继续传承下去,让孩子们来一起学习制作炸枣,是一种很好的方式。

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